与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力

1，秋天吃羊肉温中健脾

常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化中医认为，羊____有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾____，养肝等功效对虚劳嬴瘦，腰膝酸软，脾胃虚弱，食少反胃，头眩明目，肾阳不足，气血亏虚，阳痿，寒疝，产后虚冷，缺乳等病症有良效尤其适合老年人，体虚的男人和产后妇女

2，秋天吃羊肉补肝明目

羊肉有益血，补肝，明目之功效，对治疗产后贫血，肺结核，夜盲，白内障，青光眼等症有很好的效果羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品

3，秋天吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力而不会有其他副作用，所以现在人们常说:要想长寿，常吃羊肉

4，秋天吃羊肉滋补身体

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事

羊肉性温，吃时最好配些凉性，平性的蔬菜，羊肉的绝配，非萝卜莫属。

一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火，去油腻，有助消化

萝卜炖羊肉

材料:萝卜500克，羊肉250克，植物油，料酒，酱油，盐，白糖，葱，姜少许。

做法:将羊肉，萝卜洗净切块，分别焯水备用锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段，姜片盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可

从中医的角度分析，黑豆具有补肾，补五脏，暖胃肠，壮筋骨的良好功效，而羊____有补肾____，温补气血，开胃健脾的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒，气血两亏的人食用。

羊肉炖黑豆

做法:羊肉和黑豆的比例约为10:1，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时，羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可，把肉，黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可，再加入料酒，生姜，葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味，调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖一直到汤香气扑鼻，肉柔软好嚼，黑豆软烂为止出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐，葱等调味即可

秋冬季节是关节炎高发，加重的季节，适当进补，增强体质，可以多吃些羊肉，炖煮的时候多放些生姜，能够帮助温经活络，暖身驱寒，保护关节。

生姜炖羊肉

材料:取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜，豆腐，煮熟后调味食用即可。

做法:羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用热锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可

一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛，腰膝冷痛出现这种情况，每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了

羊肉性甘温，能补虚益气，温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环

吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火，除烦，止渴的作用。

羊肉炖豆腐

做法:取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜，豆腐，煮熟后调味食用即可。

新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，没有其他的异味，小羊肉肉色浅红，富有弹性。

不新鲜的羊肉肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略带酸味，变质的羊肉外表暗淡光泽而且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至臭味。

老羊肉肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟。

一般人都可以食用，尤其适合体虚，胃寒者者，中老年体质虚弱者食用，冬季使用还可以达到进补和御寒的双重功效。

羊肉温热，吃时最好搭配性味甘平的凉菜，不易多吃感冒发烧以及患有高血压，肝病，急性肠炎，和其他感染病者忌食