山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快我国除东北和西北外，其余各省，区均有山药栽培

一，土地选择选择地势高燥，排水良好，土层深厚，松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可种植土壤以微酸到中性为宜

二，开沟整地长根品种按行距1m，在田间挖南北向深沟，沟宽28－30cm，深140cm挖时将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻耧碎经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土，上层土，每填20cm耧平踩实1次，要拾净所有瓦砾杂物为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟

三，种块处理在种植前选符合所栽品种特征的无病块的根头作种，将其一端断面在消毒石灰粉中蘸一下，以杀菌和促进发芽。田间管理

1，支架引蔓山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用 细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2－2．5m为宜如因材料所限，至少也要高达1．5m支架要支插牢固，防止被台风吹倒

2，中耕填土生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草要将架外的行间土壤 挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深2Ocm，宽3Ocm的畦沟， 以便雨季排水

3，追肥在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势施尿素10－15kg旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡发展以后在茎蔓满架时，如有 黄瘦脱力现象，可再追施1次

4，灌溉排水山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1－2次， 至土壤表层润湿即可以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水